La Semana de la Cocina Italiana en el Mundo cumplió diez años y reafirmó el valor universal de una tradición que combina cultura, salud e innovación.
Por Redacción ICE Agencia – Of. Chile – Desk Perú
Italia celebró la décima edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo con una invitación a redescubrir la esencia de su gastronomía: salud, cultura e innovación. El Made in Italy volvió a conquistar el mundo recordando que su cocina italiana no solo se degusta, sino que es un modelo alimentario vivo.
Candidata a Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, la cocina italiana encarnó una herencia que evoluciona sin perder autenticidad. De norte a sur, cada región expresó su identidad a través de ingredientes locales y tradiciones sencillas, respetando la estacionalidad, el dinamismo territorial y la riqueza cultural. Nuevas generaciones de chefs y productores renovaron ese legado con técnicas sostenibles y una mirada contemporánea.
La cocina italiana: primer estilo gastronómico completo en ser reconocido como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO.
Massimiliano Mazzanti, embajador de Italia.
“El valor de un queso, un vino DOP o un aceite IGP no está solo en su sabor, sino en la historia y la técnica que los sostienen. Proteger esa autenticidad es honrar un patrimonio que no se copia, se transmite”, comentó el embajador de Italia, Massimiliano Mazzanti.
Perú se sumó a la celebración bajo el lema “Cocina italiana: salud, cultura e innovación”, promovida por el Ministerio de Asuntos Exteriores y la Cooperación Internacional de Italia junto a los ministerios de Agricultura y Cultura.
Risotto alla milanese.
Alessandra Marcarino, directora de Italian Trade Agency para Chile, Perú y Bolivia.
El Sistema Italia organizó anualmente diversas actividades en el marco de esta celebración (Embajada de Italia, Italian Trade Agency (ICE -ITA), Instituto Italiano de Cultura y la Cámara de Comercio Italiana del Perú). Para esta edición, la Embajada de Italia organizó una cena de gala, un show cooking con chefs del Instituto Einstein Nebbia de Marche y la CCIP la Expovino Italia. Además, la ICE y la embajada vinieron impulsando conferencias, publicaciones y webinars dedicados a “La Cocina Italiana entre salud, cultura e innovación”, difundiendo así el modelo alimentario sostenible e innovador que inspira al mundo.
Según Alessandra Marcarino, directora de ICE–ITA para Chile, Perú y Bolivia, las importaciones peruanas de alimentos y bebidas italianas alcanzaron los US$28,46 millones en 2024, y ya superaron los US$19,68 millones en 2025, con un crecimiento del 4%. Entre los productos más demandados destacaron el espumante (25%), las preparaciones alimenticias (15,2%) y los vinos (6,8%). “Italia es un socio clave para Perú, y nuestro compromiso es promover la autenticidad e innovación de nuestros productos”, señaló. El embajador Massimiliano Mazzanti concluyó: “Es para mí un placer impulsar en el Perú los grandes beneficios de la cocina italiana, que en pocas palabras significa compartir una cultura viva, transmitir valores para una vida sana y sostenible, y mantener el respeto por lo auténtico”.
Caponata Siciliana di Melanzane.
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