La cocina de las ideas: una entrevista con Andoni Luis Aduriz, el alma de «Mugaritz»

Este año Mugaritz cumple dos décadas en la más radical de las vanguardias gastronómicas. En esta entrevista exclusiva, su creador, Andoni Luis Aduriz, revela algunas de las claves para mantenerse en la cima de la creatividad planetaria.