Conoce las tabernas más antiguas de Madrid, donde la gastronomía, la historia y la literatura se interseccionan para darte una experiencia única.
Por Redacción COSAS
Las tabernas centenarias de Madrid han resistido guerras, pandemias y el paso del tiempo, convirtiéndose en verdaderas cápsulas del tiempo. Estos establecimientos no solo ofrecen comida y bebida, sino que también brindan una experiencia cultural única, siendo parte integral de la gastronomía, la historia y la literatura madrileñas.
Casa Ciriaco en Madrid
Sobrino de Botín
C. de Cuchilleros, 17, Centro, 28005 Madrid, Spain
Fundado en 1725 por Cándido Remis, el “Sobrino de Botín” es el restaurante más antiguo del mundo según el Libro Guinness de los Récords. Situado junto al Arco de Cuchilleros, ha servido sus legendarios corderos y cochinillos asados a una larga lista de personajes ilustres, desde Benito Pérez Galdós y Enrique Jardiel Poncela hasta Ernest Hemingway. Este histórico establecimiento sigue siendo un referente de la gastronomía y tabernas de Madrid.
Casa Ciriaco
C. Mayor, 84, Centro, 28013 Madrid, España
Desde su origen como tienda de vinos en 1887, Casa Ciriaco ha sido un lugar de encuentro para figuras destacadas de la cultura y la política. Transformado en restaurante en 1929 por Ciriaco Muñoz Sanz y su hermano Pablo, ofrece una exquisita comida madrileña, incluyendo el cocido y la gallina en pepitoria. Escritores como Valle-Inclán y Camba, así como artistas como Ignacio Zuloaga, han frecuentado sus mesas.
Posada de la Villa
C. de la Cava Baja, 9, Centro, 28005 Madrid, España
Establecida en 1642 en la Cava Baja, la Posada de la Villa es la primera taberna de su tipo en Madrid. Su menú, que incluye cocido madrileño, callos, y rabo de toro, rinde homenaje a la cocina tradicional. En 1980, Félix Colomo revivió este icónico local, que continúa celebrando la gastronomía castiza.
Malacatín
C. de la Ruda, 5, Centro, 28005 Madrid, España
Situado cerca del Rastro, en la calle de la Ruda, Malacatín ha sido un emblema del cocido madrileño desde 1895. Con una decoración de azulejos y carteles taurinos, este local es un auténtico templo para los amantes de la gastronomía tradicional madrileña.
Taberna Antonio Sánchez
C. del Mesón de Paredes, 13, Centro, 28012 Madrid, España
En el Mesón de Paredes se encuentra la Taberna Antonio Sánchez, fundada en 1839 por el picador Colita. Posteriormente, pasó a manos de Antonio Sánchez, quien, influenciado por Ignacio Zuloaga, transformó el local en una referencia culinaria. Presume de ser el único establecimiento de su género “sin reformar”, conservando el ambiente original. Esta es una de las tabernas más emblemáticas de la ciudad.
Casa del Abuelo
C. de la Victoria, 12, Centro, 28012 Madrid, España
Fundada en 1906 en la calle de la Victoria, Casa del Abuelo es el establecimiento más joven de esta selección. Destaca por su homenaje a la gamba, un ingrediente que brilla en sus platos acompañados de vinos dulces, ofreciendo una experiencia gastronómica fresca y deliciosa.
Casa Lhardy
Cra de S. Jerónimo, 8, Centro, 28014 Madrid, España
En la Carrera de San Jerónimo se encuentra Lhardy, el restaurante más literario de Madrid. Fundado en el siglo XIX, es conocido por su cocido madrileño y riñones al Jerez. Sus elegantes salones, entre los que destaca el japonés, han sido frecuentados por grandes escritores como Galdós, Azorín, y Ramón Gómez de la Serna.
Casa Labra
C. de Tetuán, 12, Centro, 28013 Madrid, España
Cerca de la Puerta del Sol, Casa Labra ha sido un punto de referencia desde 1860. Famosa por su bacalao y empanadillas, este local también tiene un lugar especial en la historia política de España, siendo el sitio donde Pablo Iglesias fundó el PSOE en 1879.
Bodegas La Ardosa
C. de Colón, 13, Centro, 28004 Madrid, España
Desde 1892, Bodegas La Ardosa ha sido un pilar en la comercialización de vinos y cervezas. Situada en la calle de Colón, esta taberna mantiene viva la tradición de la comarca toledana que le da nombre, ofreciendo una variedad de cervezas y vinos que complementan su oferta gastronómica.
Café Gijón
P.º de Recoletos, 21, Centro, 28004 Madrid, España
Fundado en 1888 por un gijonés, el Café Gijón ha sido un centro neurálgico de la vida cultural madrileña. Conocido por sus tertulias literarias, ha contado con la presencia de escritores como Cela y García Nieto. Marino Gómez-Santos y Francisco Umbral han inmortalizado su relevancia en sus escritos.
Casa Pedro
Calle de Ntra. Sra. de Valverde, 119, Fuencarral-El Pardo, 28034 Madrid, España
Ubicada en Fuencarral, Casa Pedro comenzó como una casa de postas en 1702 y sigue siendo un símbolo de la cocina tradicional. Ofrece platos clásicos como perdices escabechadas y manitas de cerdo, manteniendo viva la esencia de la casquería madrileña.
Suscríbase ahora para obtener 12 ediciones de Cosas y Casas por solo 185 soles. Además de envío a domicilio gratuito y acceso instantáneo gratuito a las ediciones digitales.
