El establecimiento limeño, dirigido por Gabriela León y Alonso Palomino fue el único representante peruano en la lista de los 50 mejores bares del mundo
Por: Redacción COSAS
La noche del pasado 17 de octubre, Madrid fue el escenario donde se celebró la ceremonia de The World’s 50 Best Bars 2024, un evento que reconoce la excelencia en la coctelería a nivel global. En esta ocasión, el bar Lady Bee, ubicado en el corazón de Miraflores, logró posicionarse en el puesto 16, subiendo desde el 52 que ocupó el año anterior. Esta notable escalada refleja la calidad de su propuesta y el arduo trabajo de sus fundadores, Gabriela León y Alonso Palomino.
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Desde su apertura, Lady Bee trabajó en ofrecer una experiencia única a sus visitantes. La dirección de Gabriela León y Alonso Palomino fue fundamental en este ascenso. “No podemos estar más agradecidos con la comunidad que nos rodea, con la generosidad de nuestro territorio, con las personas que nutren y refuerzan el propósito de esta profesión, con quienes nos visitan a diario y nos motivan a seguir avanzando”, expresaron en una publicación de Instagram.
Lady Bee ganó un lugar en el competitivo mundo de la coctelería internacional, destacándose por su innovador enfoque en la mezcla de sabores peruanos y técnicas contemporáneas.
Esta propuesta del bar peruano se fundamenta en la investigación y la interdisciplinariedad. Busca narrar las historias de los productos nacionales y de sus verdaderos productores a través de los cócteles y platos que ofrecen. Utilizan las mejores técnicas para maximizar el potencial de los ingredientes, muchos de los cuales provienen de comunidades en la Amazonía, aunque la logística de envío es complicada.
La chef Gabriela León destacó en una entrevista para Forbes Perú, que las conexiones con profesionales del campo y productores son esenciales para su enfoque. Por ejemplo, el equipo de Lady Bee incluye especialistas en biología marina, agronomía, antropología, destilados, café y cacao.
Los mejores bares del mundo
La ceremonia también destacó otros bares de renombre mundial. El galardón al mejor bar del mundo fue para Handshake Speakeasy, un establecimiento de Ciudad de México. En el segundo y tercer puesto, respectivamente, se ubicaron el Bar Leone de Hong Kong y el bar Sips de Barcelona. Esta diversidad refleja la riqueza y variedad de la oferta coctelera a nivel global, mostrando que, aunque cada bar tiene su propia identidad, todos comparten la pasión por la excelencia.
Lady Bee se posiciona en el puesto 16, superando a bares de renombre como Overstory y Double Chicken Please, ambos de Nueva York. La presencia del bar peruano en esta lista resalta su calidad y el potencial de la coctelería peruana en el ámbito internacional.
Lady Bee, ubicado en Miraflores, ya había figurado entre los 100 mejores bares del mundo.
No solo Lady Bee brilló en este evento. La lista también muestra una continuación que califica los puestos del 51 al 100, donde otra barra peruana destacó. Carnaval fue reconocida ocupando el puesto 69. Este reconocimiento subraya el crecimiento de la cultura de los bares en Perú y su proyección internacional.
“Nuestro plan a futuro cercano es seguir creciendo como empresa y como personas. Y ojalá, en algún momento, esto [nuestro proyecto] sirva para inspirar a las próximas generaciones en la industria”, comentó Gabriela León a Forbes sobre el bar miraflorino, en una reciente entrevista con Forbes Perú.
Gabriela y Alonso buscan son un referente a nivel nacional y ahora también internacional.
Gabriela León y Alonso Palomino tienen planes de seguir innovando y ofreciendo experiencias únicas. “Somos un espacio que nació con la voluntad de compartir nuestra cultura y nos sentimos muy afortunados de contar con un fabuloso grupo humano que lo hace posible”, afirmaron los fundadores en la publicación.
El reconocimiento de Lady Bee en The World’s 50 Best Bars 2024 es un reflejo del talento y la creatividad que existe en la coctelería peruana en el mundo.
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