En la sede de Sotheby’s en el edificio de Marcel Breuer, el nuevo restaurante combina cocina francesa, diseño de Roman and Williams y una experiencia poco común: comprar obras en subastas desde la mesa.

Por: Redacción CASAS

En Nueva York, el Upper East Side suma un nuevo punto de encuentro. Desde hoy, Marcel abre dentro del edificio Breuer, hoy sede de Sotheby’s. El restaurante propone una idea clara: sentarse a comer mientras el arte circula alrededor y, si se quiere, entrar a la puja sin moverse de la silla.

El recorrido empieza con una bajada por la escalera brutalista del edificio. Abajo, un comedor de 104 asientos revestido en nogal, con luz tenue, cocina abierta y un bar compacto con lámparas originales diseñadas por Marcel Breuer. El espacio lleva la firma de Roman and Williams, liderado por Robin Standefer y Stephen Alesch, quienes trabajaron con bronce, piedra y madera, materiales presentes en la obra original.

Instalación de “King of Spades” de Joan Mitchell en Marcel.

Cena, subasta y piezas en rotación

El diferencial está en cómo se usa el espacio. Las paredes y vitrinas exhiben obras y objetos disponibles para compra: piezas de Andy Warhol, Alexander Calder, Henri Matisse y John Chamberlain, además de joyería, fragmentos de meteoritos o incluso un diente de brontosaurio. También aparece “King of Spades” de Joan Mitchell, colgado sobre el comedor.

Durante las noches de subasta, la experiencia se vuelve más directa: los comensales pueden seguir las ventas en iPads y recibir teléfonos en bandejas para ofertar en tiempo real. La escena tiene un guiño deliberado —teléfonos rojos sobre la mesa— inspirado en una historia que Robert Evans le contó a Robin en su juventud.

Los comensales ingresan por la escalera brutalista del edificio. Una escultura de madera de Louise Nevelson cuelga en la pared cerca de la recepción.

Bajo la escalera, una escultura de oveja de François-Xavier Lalanne adelanta otra dinámica del lugar: piezas que están de paso antes de salir a subasta.

Un menú clásico con identidad del lugar

La cocina, a cargo de la chef Marie-Aude Rose, se mueve en territorio francés con algunos guiños personales. Hay escargots, confit de pato, lenguado a la meunière y filet de boeuf, además de un chicken paprikash inspirado en una receta familiar de Breuer. En postres, una sección pensada para compartir, con preparaciones de gran formato.

La propuesta se completa con una carta de vinos que incluye etiquetas provenientes de colecciones privadas que también pasan por subasta. La música, curada por Randall Poster —colaborador habitual de Wes Anderson—, cambia según el día y acompaña el ritmo del servicio.

El CEO de Sotheby’s, Charles F. Stewart, ve a Marcel como un restaurante de barrio y también de destino.

Marcel se plantea como un restaurante de barrio y destino a la vez. Forma parte de una estrategia más amplia de Sotheby’s, que desde su llegada al Breuer ha incrementado el flujo de visitantes y busca ampliar la experiencia más allá de la sala de exhibición. Aquí, la lógica es simple: comer bien, mirar de cerca y, si aparece la oportunidad, levantar la mano.

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