El monarca español se rinde a los sabores peruanos en El restaurante Inti de Oro, su local preferido en Madrid, con más de 30 años de historia, que ofrece entre sus platillos el ceviche y pisco sour

Por: Redacción COSAS

Felipe VI, el rey de España, es conocido por su discreción y su afán de pasar desapercibido en público. Sin embargo, su amor por la buena comida lo llevó a disfrutar de varios establecimientos gastronómicos en Madrid, entre los que destaca uno que, según indican fuentes cercanas, fue su favorito durante años: el restaurante peruano Inti de Oro. 

Este local, con más de tres décadas de historia, fue pionero en la difusión de la cocina peruana en la capital española.

Ubicado en el histórico Barrio de Las Letras, en la calle Ventura de la Vega, Inti de Oro se consolidó como un referente de la gastronomía peruana. Su nombre, que en quechua significa «sol de oro«, refleja la calidez y autenticidad que transmite este restaurante, especializado en ofrecer los sabores más emblemáticos de Perú.

A pesar de ser un lugar relativamente conocido, fue un secreto a voces entre los clientes más cercanos que el monarca disfruta de la carta de Inti de Oro en compañía de amigos o familiares. El restaurante se ganó una clientela fiel gracias a su atención al detalle y a su menú que refleja la esencia de la cocina peruana en su máxima expresión.

El rey tiene dos favoritos: ceviche y pisco sour

Los detalles sobre las visitas del rey Felipe VI a Inti de Oro no pasaron desapercibidos. Según el medio NEO2, el monarca tiene dos platos infaltables en su elección: el ceviche y el pisco sour, dos iconos de la gastronomía peruana que se convirtieron en sus favoritos personales.

El Ceviche Tunero es una especialidad que combina el atún fresco marinado en una mezcla especial de limón, ají y especias.

El ceviche caliente amazónico es otro de los platos que sirven en el Inti de Oro.

El ceviche, uno de los platos más representativos de Perú, es preparado con generosos dados de corvina marinados en zumo de lima, ají limo, especias peruanas y cebolla morada, como tradicionalmente manda la receta. Pr supuesto, se acompaña con choclo, camote y cancha. En el Inti de Oro, los comensales pueden elegir entre siete variedades de ceviche, con precios que oscilan entre los 14 y 20 euros.

Por su parte, el pisco sour, tradicional cóctel peruano a base de pisco, limón, azúcar y clara de huevo, es el acompañante perfecto para este festín de sabores. Como comentan los testigos de las visitas de Felipe VI, “el rey no duda en pedir siempre estos dos platos, que se convirtieron en sus imprescindibles”.

Entre sus variaciones del pisco sour, presentan el Pasión Sour (con jugo de maracuyá) o el Morochita Sour (con chicha morada.

Un menú variado para todos los gustos

Si bien el ceviche y el pisco sour son los platos preferidos del monarca, Inti de Oro ofrece mucho más para disfrutar. El restaurante cuenta con una amplia gama de platos que incluyen opciones para compartir, como las conchitas a la parmesana, las yuquitas fritas o los tequeños de queso y champiñón, perfectos para comenzar una comida con amigos. Como entrantes, destacan las papas a la huancaína o la causa limeña, que no puedes dejar de probar.

El restaurante también ofrece platos más contundentes como el lomo saltado, la corvina a lo macho, o el chicharrón de cerdo, entre otros. Los menús degustación son una excelente manera de explorar los sabores más tradicionales o innovadores de la cocina peruana: el menú Sabe a Perú (37 € por persona) y el menú Sin Fronteras (43 € por persona).

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