¡Es un postre que encanta y es más fácil de hacer de lo que imaginas! Hay muchas versiones y formas de hacerlo, pero todas las recetas coinciden en que se necesita un buen café, queso mascarpone y biscotelas.
Por: Ani Picaso
La experta culinaria Ani Picaso presenta un tiramisú distinto al tradicional, concebido como una reinterpretación de uno de los postres más emblemáticos de la cocina italiana.
El tiramisú combina café, queso mascarpone y bizcotelas en un postre elegante y sencillo de preparar.
Ingredientes
- 5 yemas
- 1/3 de taza de azúcar blanca
- 1/3 de taza de vino dulce Marsala
- 1 cucharada de agua
- 1/2 taza de crema de leche
- 500 g de mascarpone
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- Bizcotelas
- Café espresso / café pasado
- Cocoa en polvo
El mascarpone aporta la textura cremosa y única de este postre
Preparación
Para preparar la crema, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla aclare. Agrega el vino y el agua, y cocina a baño María, batiendo con un batidor de alambre o una batidora eléctrica, hasta que alcance los 160 °F. Deja enfriar. Aparte, bate la crema de leche con el queso mascarpone y la vainilla hasta obtener picos suaves. Luego, mezcla ambas preparaciones.
Para armar el postre, coloca una capa de biscotelas en una fuente y báñalas con café espresso o café pasado endulzado. Cubre con la crema y continúa intercalando biscotelas y crema hasta formar varias capas. Espolvorea cacao en polvo por encima y refrigera.
El vino Marsala eleva la receta tradicional con un sabor siciliano inconfundible.
Alagunas ideas
- El vino Marsala es un vino dulce siciliano. Lo consigues en www.delitalia.pe
El queso mascarpone lo consigues en cualquier supermercado. Es un queso italiano parecido al queso crema, pero con un toque ligeramente dulce.
Las bizcotelas son fáciles de hacer en casa, ¡pero más fácil es comprarlas ya hechas! La pastelería San Antonio te las vende al peso. También puedes comprar las italianas Savoiardi en www.delitalia.pe
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