El bar limeño, fundado por Alonso Palomino, Gabriela y Alejandra León, se consagra como el número 13 del ranking global y se convierte en el primer establecimiento peruano en recibir el Michter’s Art of Hospitality Award
Por: María Sarca
El bar Lady Bee, ubicado en Barranco, fue distinguido con el Michter’s Art of Hospitality Award 2025 y ocupa el puesto 13 en The World’s 50 Best Bars, según el anuncio oficial realizado en Hong Kong. Es la primera vez que un bar peruano recibe este premio, consolidando a Lima como un referente mundial en hospitalidad.
El equipo de Lady Bee celebra en Hong Kong su doble reconocimiento: puesto N.º 13 en The World’s 50 Best Bars y ganador del Michter’s Art of Hospitality Award 2025, primer bar peruano en obtener este galardón. | Foto: Martín Piccinati.
El espacio liderado por Alonso Palomino, junto a Gabriela y Alejandra León, combina coctelería, cocina y arte bajo un concepto inspirado en la apicultura. En palabras de Palomino: “Queremos que cada persona que entra sienta que está llegando a una casa, a una familia, no a un bar más. La hospitalidad se construye desde el servicio, pero también desde cómo cuidamos a nuestro equipo, desde la salud mental hasta la formación y la posibilidad de crecer dentro de la industria.”
Del pequeño local en Miraflores al ranking mundial
Lady Bee abrió sus puertas en 2021, en plena pandemia, con un aforo reducido y un equipo de cinco personas. “Abrimos cuando nada parecía favorable: aforos reducidos, mascarillas, muchas restricciones. Éramos solo cinco personas en el equipo, pero creímos en nuestra propuesta”, recuerda Alonso. Tres años después, el bar dejó su sede original en Miraflores y se mudó a Barranco, donde ahora recibe a 38 visitantes por noche en un ambiente más amplio y cálido.
La evolución ha sido vertiginosa. En 2023 ingresaron por primera vez al ranking en el puesto 52, distinguidos como Campari One To Watch. Un año después escalaron hasta el puesto 16 y en 2025 alcanzaron un doble logro: el puesto 13 mundial y el premio especial a la hospitalidad.
El bar limeño debuta en The World’s 50 Best Bars 2023 en el puesto N.º 52 y recibe el reconocimiento Campari One To Watch, destinado a los proyectos con mayor proyección internacional.
Lady Bee asciende al puesto N.º 16 en The World’s 50 Best Bars 2024, consolidando su presencia entre las propuestas más destacadas de la coctelería global.
La hospitalidad como identidad
El enfoque de Lady Bee se centra en la calidez y la conexión humana. “La experiencia Lady Bee comienza en serio cuando las puertas abren a las 6 p. m. con una cálida y atenta bienvenida, que se extiende más allá de los invitados a cada abeja trabajadora en el bar. En lugar de una mentalidad de abeja reina donde una persona está a cargo, una de las principales misiones de sus fundadores es un enfoque positivo y democrático de la comunidad, y que comienza con su propio entorno”, detalla la publicación oficial de The World’s 50 Best Bars.
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Su diseño, inspirado en el universo de las abejas, combina materiales locales como cerámica, cobre y madera recuperada. Cada copa, guarnición y utensilio cuenta una historia sobre el Perú y su diversidad artesanal. Para los fundadores, la hospitalidad empieza dentro del equipo: cada “abeja trabajadora” es valorada como parte esencial del equipo.
Todo el diseño dentro del bar se basa en el diseño de una colmena de abejas.
“La coctelería puede ser una herramienta para narrar la diversidad y rendir homenaje a quienes producen los ingredientes que usamos”, afirma Palomino. El equipo trabaja junto a especialistas en cacao, café, fermentos y artesanos que aportan técnicas ancestrales al proceso creativo. Lady Bee entiende la coctelería como una extensión del movimiento gastronómico peruano que ya destaca con restaurantes como Central y Maido.
Desde su cuenta oficial de Instagram, los fundadores expresaron: “Hoy somos el bar N°13 del mundo y obtuvimos el premio al bar más hospitalario del mundo; eso para nosotros significa un logro que no imaginamos jamás. Los sueños cuando los trabajas con esmero, dedicación, autorreflexión, disciplina y en equipo (sobre todo) se pueden volver realidad”.
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El mensaje continúa con un agradecimiento a su equipo y a quienes visitan el bar: “Todo lo que ha sucedido a continuación sentimos que ha sido efecto del trabajo arduo y constante, de la preocupación diaria que tenemos con nuestro equipo, de la motivación de querer ser mejores que nosotros mismos cada día y del deseo de aportar al buen momento gastronómico que está viviendo nuestro país. De dejar un legado”.
La carta actual, llamada Pollination, propone un recorrido sensorial por ecosistemas amazónicos, andinos y costeros.
En apenas cuatro años, Lady Bee ha transformado la escena de la coctelería peruana. Su visión de hospitalidad, su respeto por los ingredientes nacionales y su compromiso con la comunidad han llevado a Lima al mapa de la mixología mundial.
Mientras otro bar limeño, Sastrería Martínez, ocupa el puesto 33 del ranking, Lady Bee se eleva como símbolo de una generación que redefine la coctelería desde el servicio, la empatía y el orgullo por el Perú.
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