Ani Picasso, experta en gastronomía, comparte su receta casera de shakshuka, un plato sencillo pero lleno de sabor, ideal para transformar cualquier desayuno o brunch en una experiencia cálida y agradable.

Por: Ani Picasso*

Es un plato delicioso, perfecto para un desayuno o brunch. Es una de mis formas favoritas de comer huevos, sobre todo en el invierno, ya que es un plato muy reconfortante. ¡Y muy fácil de hacer!

Shakshuka casera

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado chiquito
  • 8 a 10 tomates pelados y cortados en cuadritos (también puedes usar tomates de lata)
  • 1 pizca de pimienta cayena
  • 1/2 cdta. de comino
  • 2 cdtas. de páprika
  • 5 huevos
  • Culantro picado
  • Queso feta / cualquier queso rallado

Preparación 

  • En una sartén con aceite, pones a cocinar la cebolla con las especias hasta que la cebolla esté transparente.
  • Añades el ajo y los tomates y dejas cocinar a fuego medio hasta que los tomates estén cocidos y la salsa espese un poco. Una vez que los tomates están cocidos, puedes deshacerlos con un tenedor. Añades sal y pimienta.
  • Haces un hueco en la salsa y colocas ahí un huevo. Colocas los demás huevos de la misma manera. Tapas la sartén y dejas cocinar hasta que las yemas de los huevos aún sigan líquidas.
  • Añades pedazos de queso feta o cualquier queso rallado; lo decoras con un poco de culantro picado y lo sirves en la mesa en la misma sartén. ¡Queda riquísimo con pan pita tostado!

P.D.: La salsa de tomate especiada la podrías tener lista refrigerada desde el día anterior, y solo la calientas y cocinas los huevos dentro antes de servir.

Recomendaciones

  • Aceite de oliva extra virgen Dentamaro. Lo encuentras en Adrimpex.

Aceite de oliva extra virgen Dentamaro.

  • Las marcas Rosso Gargano y Granoro tienen tomate italiano pelado en lata. Son tomates que han sido cosechados en su punto perfecto de madurez. Los consigues en Adrimpex.

Tomate italiano pelado en lata Rosso Gargano

  • Huevos de corral de gallinas libres de La Calera. Tienen la yema de un color más intenso. En supermercados.

Huevos de corral de La Calera.

(*) Experta culinaria y columnista de la revista COSAS.

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