Conoce la receta de una combinación de quesos, vegetales y especias que se sirve caliente y acompaña hojarascas, nachos o tartaletas
Por: Ani Picasso*
Este dip de espinaca puede convertirse en el toque verde y festivo de tu mesa. Súper fácil de preparar y perfecto para sorprender sin complicaciones.
INGREDIENTES
- 280 gramos de hojas de espinaca
- 1 diente de ajo picado
- 3/4 de cebolla blanca picada chiquito
- 115 gramos de queso crema
- 1 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
- Paprika
Espinaca, el ingrediente fresco de la mesa.
PREPARACIÓN
- Hierve las hojas de espinaca, escúrrelas muy bien y pícalas finamente. Reserva.
- Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
- Incorpora la espinaca y mezcla.
- Deja entibiar la preparación y añade el queso crema, el parmesano y las especias, envolviendo hasta integrar.
- Sirve el dip caliente y termina con un toque de parmesano rallado.
- Acompaña con hojarascas, tartaletas o nachos (tortillas de maíz fritas).
Queso crema y nachos, una combinación ideal para compartir.
Algunas recomendaciones
En varios supermercados puedes encontrar espinaca picada congelada. Es muy práctica: va directo del congelador a la olla.
La Pastelería Victoria (Enrique Palacios 633, Miraflores) prepara excelentes hojarascas.
El dip de espinaca queda delicioso también con Dippas o Mexi Nachos. Puedes recalentarlo en el microondas justo antes de servir.
Funciona muy bien con queso crema Philadelphia.
Nada como el parmesano recién rallado: los quesos pre-rallados suelen llevar conservantes que pueden alterar el sabor.
Espinaca, queso crema y parmesano, ideal con hojarascas o tartaletas.
(*) Experta culinaria y columnista de la revista COSAS.
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