Rafael Piqueras, chef ejecutivo de Maras:
Es curioso lo que uno extraña cuando no está acá. Extrañas a tu gente, tu comida. Aunque siempre nos quejamos del clima, al final lo extrañas. La amabilidad en casi todos los servicios. Desde un restaurante a una tienda por departamento. La gente en Lima va a mil kilómetros por hora, pero siempre hay una sonrisa.
