Cocinar fuera: la libertad de La Mar Miami, por Paola Miglio
No soy de las personas que cuando viaja anota en su lista visitas a restaurantes peruanos, a no ser que sea por trabajo a pedido o extrema curiosidad. …
Etiqueta: gastronomía
El productor, ¿solo para la foto?, por Paola Miglio
Un selfie para el Insta. Una foto rápida con el productor y, sobre todo, el producto. Que vean que lo tocamos, lo conocemos, lo “redescubrimos”. Que no…
Los cafés de especialidad peruanos. ¿Son todos iguales? Por Paola Miglio
El café de especialidad se impone en el escenario gastronómico ya desde hace algunos años, con timidez, pero con la esperanza de ser cada día más aprec…
Aforo en restaurantes: La espada de Damocles
El aforo en los restaurantes se ha convertido en un tema relevante debido a la pandemia. Cambios constantes, restaurantes que tratan de ajustarse a los…
Gastronomía consciente: Paola Miglio, la nueva crítica gastronómica de COSAS
Presentamos a la nueva colaboradora de COSAS, Paola Miglio, periodista gastronómica y una de las más reconocidas críticas de comida del medio. Por Red…
Food Ready To Cook: cocinando un exitoso negocio de alimentos
Food Ready to Cook es un nuevo concepto gastronómico que promete conquistar a los comensales más exigentes con opciones innovadoras. Es una experiencia culinaria con la que podrás disfrutar de comida extraordinaria —como la que encontrarías en los mejores restaurantes del mundo—, pero desde la comodidad de tu hogar. Conversamos con Jacques Ferrand, el artífice de esta novedosa propuesta.
Huancaína al Plato Nicolini: una crema con ese sabor que nos recuerda a casa
Nicolini nos invita a probar su nueva Crema Huancaína al Plato, lista para servir y con el mismo sabor casero que todos nos gusta.
Recordando a Enrique Blondet, pionero de la gastronomía peruana
El creador del recordado restaurante Bonaparte y responsable del relanzamiento de la emblemática La Rosa Náutica es recordado no solo por su habilidad …
FIL 2020: Los libros más vendidos
La Feria del Libro de Lima (FIL Lima 2020) presentó su primera edición virtual. No hubo un campo ferial donde las editoriales y librerías pudieran tene…
Sushi by Noz: la alta cocina japonesa conquista los paladares más exigentes durante la pandemia
"Qué mejor contexto que el que vivimos para validar que realmente la única constante es el cambio", expresa el empresario gastronómico Alexander Gleiser, fundador y gerente general de OMKS Group, quien en el contexto de la pandemia encontró la oportunidad de replantear sus proyectos y salir airoso de la crisis. En la siguiente nota, conoce la historia de Sushi by Noz y Noz, dos de sus marcas que combinan lo mejor de la alta cocina japonesa, elaborada con los más selectos insumos locales, con una experiencia única y de calidad para el comensal.
