Qué interesante lo que viene desarrollando Andrés Orellana en su restaurante La Niña, en el corazón de Miraflores. En una atmósfera descontracturada busca poner en escena una cocina que hace preguntas, fresca, con productos estacionales, en la que se trasluce la búsqueda de una voz propia.
Joaquín Randall Weeks y su equipo han abierto un bar único en el Perú: nada de lo que emplean viene de fuera del Valle Sagrado en el que están. Una prueba de que de las restricciones provienen las soluciones más creativas.
El cocinero que lidera Pakta, el emprendimiento nikkei con estrella Michelin de los hermanos Adrià, vive fuera del Perú hace dieciocho años. Lo interceptamos en Lima durante su última visita.
Conoce el nuevo restaurante de comida peruana moderna creado por el chef Israel Laura: el nuevo Kañete.
Este 19 de junio, durante la gala de The World's 50 Best Restaurants, Gastón Acurio será premiado con el Diners Club Lifetime Achievement Award, uno de los galardones más importantes de la gastronomía. A propósito de este logro, hacemos un repaso por la historia del reconocido chef peruano en COSAS.
Resumamos la historia en tres frases, una por año: gringo loco abre restaurante en gasolinera. Café A. Bistró hace fama por servir la mejor hamburguesa de Lima. Para celebrar su tercer aniversario, remodelan el local y cambian la carta.
Ya falta poco para el Mundial. Si vas a viajar a Rusia para alentar a nuestra selección y celebrar esta fiesta del fútbol, también vale la pena descubrir lo mejor de la gastronomía del país anfitrión. A continuación, una lista de los restaurantes más recomendados en San Petersburgo y Moscú.
No es raro que el amor por el Perú empiece por la boca. Esta semana nos visitó el alemán Ernst Knam, el llamado "Rey del Chocolate", quien pronto sembrará su propio cacao peruano.
Ideal para refrescar e innovar el paladar de los amantes del whisky de malta, The Singleton promete sorprender con su sabor puro desde la primera gota.
Qué interesante lo que hacen en Barra Lima. En pleno corazón de San Isidro, un público por lo general conservador, John Evans y su equipo vienen dándole la vuelta al viejo y anquilosado concepto de cevichería, con una carta predominantemente marina plagada de buenas ideas.
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