La Navidad se acerca y las opciones de panetones se diversifican para satisfacer todos los gustos con propuestas innovadoras y deliciosas
Por: Luis Martín Alzamora
Llega diciembre y los panetones vuelven a ser uno de los protagonistas principales en nuestras mesas y en nuestra memoria. Podría decirse que su aroma y sabor nos llenan de calidez y nos transportan a celebraciones pasadas. Este año, hemos visto muchas propuestas interesantes y divertidas. Con recetas únicas e ingredientes especiales. Aquí te presentamos algunas opciones para comprar un panetón especial y con mucha onda para esta navidad.
Talltu Panadería
Panettones Talltu tiene tres presentaciones: frutas confitadas, chocolate naranja y frutos secos.
Este año, Talltu Panadería nos sorprende con dos variedades de panetones que están muy interesantes. En su cuarta temporada consecutiva elaborando panetones, Talltu ha perfeccionado cada detalle para ofrecer un equilibrio perfecto entre frutas y masa. El panetón de frutas confitadas combina cranberries, naranja y albaricoque, mientras que su versión de chocolate y naranja fusiona chocolate de leche, chocolate al 70% y naranja confitada, creando una experiencia intensa y sofisticada.
Todos sus panetones son elaborados artesanalmente con masa madre y una cuidadosa fermentación de 48 horas, lo que da como resultado una textura única y un sabor profundo. Este año ha sido particularmente especial, ya que Talltu participó en el campeonato nacional de panetones, aprendiendo de la mano de maestros como José Romero, Giuseppe Pifarretti y Giambattista Montanari. La dedicación y pasión que impregnan en cada panetón los convierte en una gran elección para esta Navidad.
Oh-Jalá!
Jalatón de naranja y chocochips, con chocolate al 72% de cacao.
Oh-Jalá! nos presenta un concepto único: «jalatón» una deliciosa fusión entre el jalá (el tradicional challah, pan trenzado judío, que se consume en fiestas) y el panetón. Con una masa suave y esponjosa, este panetón se llena de sabores tradicionales como canela, cardamomo, jengibre y naranja. Llevando a la mesa un sabor muy original. Este año nos sorprende con tres versiones:
- Frutas: una versión más tradicional y muy aromática, con frutas auténticas maceradas en pisco que incluyen cranberries, pasas rubias y morenas, confit de naranja italiana, membrillo y piña deshidratada.
- Naranja & chocochips: una combinación dulce y ligeramente cítrica con confit de naranja italiana, mermelada de naranja y chispas de chocolate al 72% de cacao.
- Nutella: el sueño de los amantes de la avellana y el chocolate, con un relleno cremoso de Nutella.
La Cristina
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La Cristina honra la tradición italiana en cada paso de la elaboración de sus panetones, desde la selección de ingredientes hasta las técnicas utilizadas. Todo es artesanal y hecho con cariño: masa madre, esencias naturales y frutas confitadas en casa que aportan frescura y autenticidad en cada bocado.
Este año nos traen dos versiones que llevan su firma inconfundible:
- La Cristina: un panetón que captura el espíritu clásico, con pasas, naranja y cranberries confitadas en su propia cocina. Cada ingrediente resalta, logrando un sabor balanceado y una textura esponjosa que recuerda lo mejor de la Navidad.
- Chocolate: una opción para los amantes del chocolate, hecha también con masa madre y generosos trozos de chocolate al 60%. Su sabor profundo y cremoso lo convierte en una experiencia deliciosa, perfecta para quienes buscan algo distinto pero con el sello artesanal de siempre.
Estos panetones de La Cristina son una manera de llevar a casa el espíritu navideño, combinando tradición y el gusto por lo hecho en casa.
La Mora Pastelería
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La Mora Panadería nos invita a disfrutar de la Navidad con una selección única de panetones, todos elaborados artesanalmente y con los mejores ingredientes. Este año, la novedad es su panetón de pistacho, una opción exclusiva que llega para sorprender a los que buscan opciones distintas. Cada variedad refleja el compromiso de La Mora con la calidad y el sabor.
- Stollen: el clásico alemán con especias, frutas secas y mantequilla, cubierto de azúcar impalpable para un toque tradicional y reconfortante.
- Eb: un panetón decorado con glasé y frutos secos, elaborado con pasas, pecanas y fruta amarilla, ideal para quienes aman lo frutal y artesanal.
- Panetón de Manjar Blanco: una versión indulgente, con chispas de chocolate y un corazón de manjar blanco, que encanta por su dulzura y suavidad.
- Panetón con Crema de Avellanas: relleno de pura crema de avellanas y cubierto con chocolate, esta opción es perfecta para los amantes de la avellana y el chocolate.
- Panetón de Pistacho (novedad): la sorpresa de este año. Con chispas de chocolate, relleno de pura crema de pistacho y un topping de pistacho tostado, es una delicia que resalta por su sabor y textura únicos.
Con esta selección, La Mora Panadería tiene un panetón para cada gusto, llevando la tradición navideña a un nuevo nivel.
The Cheese Corner
Este dulce navideño que pertenece a la marca italiana Fiasconaro se vende en el local peruano llamado The Cheese Corner.
Este año, nuevamente, The Cheese Corner trae a lima el conocidisimo panettone Fiasconaro. La familia Fiasconaro comenzó en los años 50 en Castelbuono, Sicilia, y ha crecido de una pequeña heladería a una renombrada tienda que ofrece algunos de los mejores panettone artesanales. La marca conserva técnicas familiares y utiliza ingredientes naturales de Sicilia, como frutas y especias, lo que aporta un auténtico sabor siciliano y una conexión con su tierra.
En tienda ya podemos encontrar los siguientes sabores:
- Panettone Tradicional: Un clásico navideño de textura esponjosa, ideal para compartir en familia.
- Panettone Fiasconaro con Chocolate: Una opción indulgente y cada vez más popular.
- Panettone Dolce & Gabbana: Creado en colaboración con la famosa marca de moda, con empaques de diseño exclusivo que combinan tradición y estilo.
- Naranja Confitada y Pasas: Una variedad con notas cítricas y dulces equilibradas, que utiliza ingredientes de alta calidad.
Mattoni
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El Panettone Mattoni es un homenaje a la tradición italiana. Cada panettone es elaborado artesanalmente, fatto a mano, con dedicación y respeto por las técnicas clásicas que han sido transmitidas a lo largo de generaciones.
El alma de este panettone es su masa madre, fermentada lentamente para desarrollar una textura esponjosa y un riquisimo sabor, con delicados matices que solo se logran a través de este proceso. Lo que lo distingue es su cobertura de almendras, una capa crujiente y aromática que añade un contraste perfecto a la suavidad de la masa.
Panettone Artesanal Alanya
Los panettones Alanya están hechos con levadura natural y frutas confitadas de forma artesanal.
En Alanya, el panettone se elabora con ingredientes naturales y masa madre, siguiendo un proceso cuidadoso y lleno de dedicación. Confitan sus propias naranjas y cuidan cada detalle para lograr un panettone de textura suave, exterior crujiente y aromas sutiles de naranja y vainilla.
Mantienen viva su masa madre todo el año, fermentan con precisión y añaden fruta confitada y chocolate artesanal. El resultado es un panettone que combina tradición, calidad y pasión, perfecto para disfrutar esta Navidad.
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