Por primera vez, la feria gastronómica «Perú Mucho Gusto» llegará a Madrid del 11 al 13 de abril, reuniendo a 25 emprendimientos gastronómicos peruano en España. En exclusiva, COSAS comparte todos los detalles
Por: María Jesús Sarca Antonio
La feria gastronómica «Perú Mucho Gusto» se celebrará fuera de Perú por primera vez. El escenario elegido será en Madrid y se llevará a cabo del 11 al 13 de abril, organizado por PromPerú. Este evento anunciado por la ministra de Comercio Exterior y Turismo, Desilú León, durante la Feria Internacional de Turismo FITUR 2025, contará con la participación de 25 restaurantes representativos de la cocina peruana en España.
El ají de gallina de Callao 24 es uno de los platillos que estarán presentes en «Perú Mucho Gusto».
El evento se llevará a cabo desde el viernes 11 al domingo 13 de abril en el Espacio Ibercaja Delicias, ubicado en el Paseo de las Delicias, 61, en el barrio de Arganzuela. Además de la oferta gastronómica, los asistentes podrán disfrutar de como conciertos, clases magistrales de cocina, una muestra de productos agrícolas representativos de Perú y artesanías tradicionales, aunque aún no se ha emitido especificaciones de las actividades.
Espacio Ibercaja Delicias que tiene la capacidad para 2.400 personas en eventos de pie. Este es un lugar ya reconocido por albergar importantes eventos culturales.
La propuesta de Jhosep Arias
El chef peruano Jhosep Arias, quien participará con dos de sus restaurantes, habló con COSAS acerca de sus expectativas. «Como peruano, estoy emocionadísimo de que esta feria se celebre por primera vez en Europa. Tendremos dos stands, la parte criolla con Callao 24 y otra propuesta más de carbón y parrilla, con Humo, porque queremos demostrar que el Perú no es solo ceviche, hay más«, destacó
El chef peruano Jhosef Arias dirige un grupo gastronómico en España, con Piscomar, Callao 24, Hasaku, ADN origen Perú y Humo.
Además, comentó que cada restaurante fue seleccionado tras un listado de requisitos de puntuación, reconocimiento y calidad en sus platos. Jhosef también habló sobre sus colegas en el rubro que participan de la actual edición: «Tendremos variedad: ceviche, causa, papa rellena, pollo a la brasa, chifa, cocina nikkei y más. Habrá barras con los mejores destilados peruanos, como el pisco, y también cervezas».
Otro de las platillos que llevará Jhosep Arias será la papa rellena.
El chef también expresó su incertidumbre por el recibimiento del evento. «La palabra ‘Perú’ vende muchísimo en Europa. Somos muy queridos y, aunque estoy preocupado por el volumen de consumo, confío en que será un éxito», concluyó.
¿Quiénes participan?
Junto a Arias, se suman otros restaurantes peruana con comida criolla y variada, entre ellos Aroma y Sabor Restaurante, La Conquista, Barinka, Fuego y Sabor, Rokoto, Lima Limón, Hoku Fusión, Llamp Gastrobar, UMAMI, Tampu Restaurante, Avenida Perú, Ta Bueno Express, Chifa Doromari y Chifa Delicias.
Una propuesta de ceviche nikkei, del chef Cristian Sañudo de UMAMI.
También habrá una representación de la cocina fusión Perú-Asturias con Cilindro, de la cocina nikkei con Awki Resto-bar Nikkei, Xolo Nikkei, Gaman y Ronda 14, y de la comida marina con El Ceviche y Suyo. Además, se presentarán propuestas como La Chamba (sanguchería) y La Sarita (repostería peruana).
A pesar de la amplia selección, los restaurantes peruanos más emblemáticos en España no formarán parte de esta primera edición, como es el caso de La Mar, de Gastón Acurio; Quispe, de César Figari y Constanza Rey; Maymanta, de Omar Malpartida; Akiro, de Luis Arévalo, Lucas León y Faisal Barakat; Llama Inn, de Erik Ramírez y Juan Correa; Oroya, de Diego Muñoz, y el Inti de Oro, de León Carrillo,
¿Quién organiza «Perú Mucho Gusto»?
Inspirado en Mistura y Apega, la feria nació como iniciativa de PromPerú, siendo una plataforma para promocionar la cocina peruana y sus productos autóctonos. Su primera edición fue en 2008, en Lima, con el objetivo de posicionar al país como un destino turístico gastronómico.
A lo largo de los años, ha recorrido diversas regiones del Perú, como Moquegua, Cusco, Tacna, Ica, Ayacucho, San Martín, Tumbes, Piura y Puno, ampliando su alcance y consolidando su presencia en el panorama internacional.
Perú Mucho Gusto se anunció durante el FITUR 2025 por la ministra Desilú León, quien dijo que «la gastronomía peruana se ha consolidado como uno de los patrimonios culturales más importantes a nivel global».
Mientras «Perú Mucho Gusto» se alista para sorprendernos en estas dos semanas, el chef Gastón Acurio celebró la apertura de su octavo restaurante internacional, La Mar, en Madrid. Además, Diego de la Puente, cofundador de Osaka, adelantó que su restaurante abrirá en la capital española a finales de agosto, sumando otra propuesta nacional destacada a la oferta culinaria de la ciudad.
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