“Central” gana importante premio de gastronomía en España
La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) premió a Central en la categoría “Gastronomía Satisfactoria”. Por Redacción COSAS Virgilio Martínez,…
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“Virgilio” muestra cómo nació Central, restaurante peruano elegido como el mejor del mundo, según "The 50 BEST restaurants 2023". Por Gabriela Peña …
Central, el restaurante de Virgilio Martínez, fue posicionado como el segundo mejor restaurante del mundo por The World 50 Best 2022. A pesar del gran …
Mil Centro y Central, de Virgilio Martínez y Pía León, encabezan la lista de los 50 mejores restaurantes de Sudamérica, según la guía Opinionated About…
En enero, en Atomix, restaurante del chef Junghyun (JP) Park que maneja junto con Ellia Park, su esposa (Nueva York), ocurrió una pequeña revolución: s…
"Esta vez fui a comer a Central sola. Hay sabor, claro. Hay técnica. Hay investigación. Hay más aromas y ligereza. De pronto soy yo, y es porque ya se …
Los restaurantes peruanos Central y Maido se ubican en el top 10 de la lista de “The World´s 50 Best Restaurants” Por: Diana Montalvo La revelación d…
¡Orgullo peruano! Pía León, la chef del restaurante Kjolle y copropietaria de Central, fue elegida por The World’s 50 Best como la Mejor Mujer Cocinera…
Conversamos con el chef Virgilio Martínez sobre sus últimos proyectos en el Perú, que incluyen la propuesta gastronómica del hotel Explora Valle Sagrado.
Puede sonar controversial, pero no todos los vinos son naturales. Alguno podrá pensar que se trata de una afirmación absurda, pues la bebida alcohólica…