Cuidado con el descontrol: entre aforos y cocinas escondidas
La reapertura de los restaurantes, aunque sea con aforo reducido, ha sido de gran apoyo para una industria que sigue golpeada por la pandemia. Sin emba…
Etiqueta: dark kitchen
Las cocinas ocultas, el otro negocio gastronómico, por Paola Miglio
Las dark kitchen o cocinas ocultas son otro negocio gastronómico, uno que camina en paralelo al hoy sufrido restaurante y, en muchos casos, ha servido …
Gastronomía consciente: Paola Miglio, la nueva crítica gastronómica de COSAS
Presentamos a la nueva colaboradora de COSAS, Paola Miglio, periodista gastronómica y una de las más reconocidas críticas de comida del medio. Por Red…