Coque Ossio: Cocina sin descanso
Coque Ossio es creador de muchos restaurantes y ha sido un animador de la escena gastronómica local desde hace ya varios lustros. El hijo de la indiscu…
Etiqueta: Saber de sabor
Entre el mar y la selva: Pedro Miguel Schiaffino en “Saber de Sabor”
En una nueva entrega del ciclo de conversaciones virtuales “Saber de Sabor”, el programa que pretende indagar sobre lo que ocurre o debería ocurrir arriba y abajo de la mesa peruana, el invitado fue Pedro Miguel Schiaffino, uno de los cocineros más reconocidos del país, quien habló de los proyectos que ha logrado sacar adelante durante la pandemia y los forzosos, pero temporales, cierres de dos de sus restaurantes más icónicos.