Con apenas dos años, KAUZA se ha convertido en un destino obligado para quienes disfrutan de la causa peruana. Con más de dieciocho variedades y una propuesta que combina tradición y creatividad, el restaurante inaugura ahora un nuevo espacio en San Isidro, pensado para experiencias gastronómicas más amplias y elegantes, sin perder su esencia original.

Por Redacción COSAS

La causa peruana es un plato que habla por sí solo: sabor, identidad y tradición en una misma preparación. Cercana y versátil, forma parte de nuestro imaginario culinario desde siempre. Con esa idea como punto de partida nace KAUZA, un espacio que busca llevarla a una nueva dimensión a través de la creatividad. Es así que, hace dos años, Nicolás Weinberger, socio fundador y vocero de la marca, decidió poner a la causa en diálogo con platos emblemáticos de la cocina peruana –como el lomo saltado, el cebiche o el ají de gallina– para explorar nuevas formas de disfrutarla sin perder su esencia.

“La papa amarilla es siempre nuestro punto de partida. Desde ahí combinamos productos peruanos, ajíes, pescados del día, vegetales andinos y distintas técnicas para elevar la causa a través del detalle y la intención”, explica.

Causa a lo macho con generosa porción de mariscos en su salsa. Sabroso e intenso.

Comenzaron con cuatro variedades. Hoy son más de dieciocho, cada una con una propuesta propia: causa con lomo saltado, a lo macho, con ají de gallina o con cebiche, reinterpretaciones que parten de la receta tradicional para ofrecer nuevas combinaciones y matices de sabor.

La expansión de la causa. Tras el éxito en Miraflores –un espacio íntimo y casual–, KAUZA da un paso natural en su evolución con la apertura de su nueva sede en Av. Los Conquistadores 1266, en San Isidro. Aquí, la propuesta se amplía: salones de mayor capacidad, ambientes privados, terraza exterior y patio interior, todo pensado para recibir desde reuniones familiares hasta eventos corporativos, cocteles y celebraciones. “Queríamos un lugar que mantuviera el carácter de KAUZA, pero con la infraestructura necesaria para experiencias más grandes”, cuenta Weinberger.

La nueva sede en San Isidro ofrece un ambiente sofisticado y un diseño pensado para experiencias gastronómicas acogedoras.

El patio interior integra luz natural y una distribución flexible, ideal para reuniones y encuentros corporativos.

Trabajaron con arquitectos y diseñadores para crear un layout flexible, con iluminación adaptable, buena acústica y circulación eficiente. El segundo piso puede independizarse para activaciones privadas, y los espacios cuentan con pantallas y sonido propio. La clave ha sido estandarizar sin perder la esencia: capacitar al equipo de cocina, servicio y barra para que los platos conserven presentación y sabor, independientemente del número de comensales. Y para grupos grandes, se ofrecen menús personalizados, diseñados para que cada evento “se sienta hecho a la medida”.

La estrella de la carta. Causa coronada con lomo saltado al wok y lleno de sabor.

Causa cremosa con salsa huancaína, acompañada de pulpo anticuchero y choclito a la mantequilla.

La experiencia KAUZA. KAUZA invita a redescubrir un clásico desde una mirada contemporánea. Entre las opciones favoritas destacan la causa con lomo saltado, que equilibra intensidad y suavidad; y la causa de camote con salsa anticuchera y mariscos, que ofrece un contraste lleno de sabor. Además, trabajan causas de temporada, como la causa crocante de ají de gallina o la de pulpo anticuchero, que se renovarán cada tres a seis meses.

Causa de camote con mariscos en salsa anticuchera y mezcla de texturas.

Coctel de autor elaborado con frutas andinas y toques cítricos.

Y esto es solo el inicio. La nueva sede también permitirá explorar maridajes con vinos y coctelería de autor, además de crear experiencias que van más allá de la comida: encuentros, activaciones y momentos para compartir. “La causa sigue viva, en constante reinvención. Y en KAUZA siempre habrá una nueva forma de disfrutarla”, finaliza.

Tierno apanado de lomo servido con spaghetti al pesto. Un clásico de antaño.

Timbal de langostinos flambeados al coñac, gratinado con queso parmesano.

  • KAUZA abre todos los días:
    De lunes a sábado, de mediodía a 10:00 p.m.
    Domingos, de mediodía a 5:00 p.m.

www.kauza.com.pe
Av. Conquistadores 1266, San Isidro
Calle Tarata 248, Miraflores
Instagram: @kauzarestaurante
Tiktok: @kauzarestaurante
Reservas: 922 521 096

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