Tras obtener el primer puesto en la prestigiosa lista, Mitsuharu Tsumura recibió mensajes de Gastón Acurio, Virgilio Martínez, James Berckemeyer, entre otros referentes de la gastronomía peruana e internacional, que destacaron la excelencia del equipo de Maido y el valor de la cocina nikkei
Por: María Jesús Sarca Antonio
Luego de que Maido fuera elegido el mejor restaurante del mundo en la última edición de The World’s 50 Best Restaurants, Mitsuharu Tsumura, conocido como Micha, fue homenajeado en redes sociales por destacados exponentes de la escena culinaria. Las palabras de admiración destacaron su trayectoria, la excelencia de su equipo y el valor simbólico de la cocina nikkei en el mapa gastronómico global.
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Gastón Acurio
El fundador de Astrid & Gastón compartió un emotivo mensaje en Instagram, donde recordó los inicios de Micha y su relación personal con él: “Conozco a Micha desde que era adolescente. Iba con su padre a Astrid y Gastón y pedía toda la carta. Comía con esa mezcla de gozo y concentración que tienen los que ya intuyen su camino”.
Acurio señaló que Maido es su restaurante favorito en el mundo y describió la experiencia de comer ahí como volver a casa: “Si me preguntan a dónde volvería, una y otra vez, como quien vuelve a casa, entonces la respuesta se aclara”. También resaltó el esfuerzo detrás del logro: “Te vi crecer, dudar, entregarte, soñar. Te vi encontrar tu voz: una voz que no grita, pero que conmueve, que inspira. Hoy el mundo te celebra, y detrás de cada aplauso hay mucho más que un premio: hay el abrazo de todo un país”.
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Gastón es un reconocido chef peruano y empresario gastronómico, conocido por liderar un imperio de restaurantes llamado Acurio Restaurantes, que opera marcas como Astrid & Gastón, La Mar, Tanta, Panchita, entre otras. Reconocido como el mejor restaurante de Latinoamérica en la lista inaugural de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica en 2013.
Virgilio Martínez
El chef de Central, quien encabezó el ranking global en 2023 y logró este año el puesto 75 con Mil, ubicado en el Valle Sagrado, celebró el logro de su colega con una historia en Instagram: “Y también qué orgullo mi hermano, compañero y colega de lujo, Michita. N. 1 del mundo”.
En una historia anterior, Virgilio saluda a su esposa Pía León por lograr el puesto 9 con su restaurante Kjolle.
Virgilio, quien junto a Pía León y su hermana Malena, lidera Mater y una red de restaurantes de alta cocina peruana. Se recuerda que Central fue el primer restaurante peruano en ser nombrado el mejor restaurante del mundo por The World’s 50 Best Restaurants en 2023. Además, Virgilio también es propietario de otros restaurantes como Senzo en Cusco y LIMA en Londres.
Jaime Pesaque
El chef de Mayta, restaurante que escaló al puesto 39 este año, mejorando su posición respecto a las tres ediciones anteriores, en las que figuró en los puestos 32, 47 y 41, también envió su saludo. Desde su cuenta personal, escribió: “¡Bravo! Mitsuharu, el número 1 del mundo”, destacando el impacto del reconocimiento para toda la cocina peruana.
En sus demás historias, Jaime también recibe distintos saludos por lograr el puesto 39 con Mayta.
James Berckemeyer
El chef y propietario de Cosme, en Lima, se sumó a los saludos con un mensaje directo a Micha y su equipo: “¡¡Felicitaciones, Michita, y a toda la familia de Maido!! Orgullo peruano”.
James también se sumó a los saludos etiquetando al equipo de Maido.
Ángelo Aguado
Desde la cocina de Contraste, restaurante de fusión peruana, Ángelo compartió en sus historias la publicación oficial del ranking con un mensaje breve y entusiasta: “¡Grandes!”, mencionando a Micha y al equipo de Maido.
James también se sumó a los saludos compartiendo la publicación de The Worl’s 50 Best Restaurants.
Jimena Agois
La reconocida fotógrafa y estilista gastronómica publicó: “Hoy el Perú celebra! Grande @mitsuharu_maido y todo el gran equipo de Maido!! @cesar_choy @mayo.flo @florcita_rey @juanjanampa @akira_shiroma y cada uno de los miembros de ese equipo maravilloso que hace posible Maido!!”.
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Francesco de Sanctis
El chef y fundador de Sibaris, Alegría y co-propietario de Etcetera Café también reaccionó desde Instagram con una frase concisa: “¡Felicidades, Maido! #1 del mundo. Arriba Perú, siempre”.
Francesco también se sumó a los saludos dedicados a Micha.
Paulo Machado
Desde Brasil, el chef Paulo Machado, reconocido por organizar los Festivales de Cocina Brasileña en más de 15 países, destacándose Tailandia, Kenia, Italia, Perú, China, Singapur y Japón, celebró el triunfo con un mensaje: “¡El mejor restaurante del mundo ahora tiene alma nikkei! Felicitaciones a Maido, en Lima, votado como el número 1 del mundo por #Worlds50Best. La fusión perfecta entre Perú y Japón conquistó la cima con sabor, precisión y emoción. ¡Un reconocimiento histórico para la cocina Nikkei y la gastronomía latinoamericana!”.
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Christian Bravo
El reconocido coach, chef y empresario peruano que, en el pasado, tuvo una destacada presencia en la televisión y actualmente es el director de Fuego, en Miraflores, escribió: “Hoy celebramos junto a Mitsuharu_ Maido su triunfo y el de su increíble equipo al premio The World’s 50 Best Restaurants al mejor restaurante del mundo y de Latinoamérica!! El Perú y tus amigos estamos de fiesta!!! Felicitaciones Micha, César Choy, Marjorie y toda la familia de Maido!!!”.
Christina le escribió unas líneas emotivas, recordando que Maido también fue reconocido como el mejor restaurante a nivel Latinoamérica.
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