Si tú y tu novio o novia planearon quedarse en casa durante San Valentín, te presentamos dos propuestas gastronómicas para que puedan cocinar juntos en casa. Ambas forman parte de la carta especial llamada #FoodIsLove que preparó para hoy el restaurante Matria, a cargo de la chef Arlette Eulert Checa.
Los chefs Arlette Eulert y Pedro Miguel Schiaffino
En esta oportunidad, Arlette y el equipo de Matria nos enseñan a preparar una entrada y un plato de fondo hechos a base de conchas de abanico y vongole.
En caso quieres unirte a la cena especial hecha por Matria, encontrarás más detalles del evento así como la carta completa aquí.
Conchas de Abanico grilladas con mantequilla y salsa de barbacoa ahumada y cebolla crocante
Ingredientes:
- Conchas de abanico
- Salsa BBQ
- Ceniza de cebolla china
- Sal
- 2 limones
- Chives
- Cebolla crocante
Preparación
- Desprender con una cuchara la pulpa de cada concha.
- Poner las pulpas de la concha sobre la plancha, solo unos segundos, para que se grillen a fuego alto.
- Colocar la salsa BBQ encima de cada concha y volver a poner las pulpas sobre las conchas, y ponerlas al fuego.
- Agregar ceniza de cebolla china…
- Un poco de sal, chives…
Y, finalmente, la cebolla crocante.
- Sirva y disfrute…
En la siguiente página, aprenda a preparar un Tagliolini con pulpa & jugo de vongoles, ajo confitado, tomate italiano & ajíes peruanos.
