Huamanga: Tradición y renovación en la mesa
En Huamanga hay fiesta cada vez que se puede. Las reglas han cambiado. Se celebra con intensidad, con color, con querencia. Aquella ciudad que pasó y v…
Etiqueta: escena gourmet
Entre el mar y la selva: Pedro Miguel Schiaffino en “Saber de Sabor”
En una nueva entrega del ciclo de conversaciones virtuales “Saber de Sabor”, el programa que pretende indagar sobre lo que ocurre o debería ocurrir arriba y abajo de la mesa peruana, el invitado fue Pedro Miguel Schiaffino, uno de los cocineros más reconocidos del país, quien habló de los proyectos que ha logrado sacar adelante durante la pandemia y los forzosos, pero temporales, cierres de dos de sus restaurantes más icónicos.
Los comensales somos el centro del delivery (y esto es lo que en verdad queremos)
El mundo de la restauración es rarísimo: los comensales no sabemos nada de cocina, pero somos quienes pagamos las cuentas. Con el fin de ayudar a nuestros restaurantes favoritos, hemos intentado organizar estas intuiciones dispersas de forma que sean fáciles de comunicar y entender. Estas son diez ideas fuerza (más una de yapa) que se desprenden de cómo vemos a los restaurantes desde el sofá de nuestra sala.
Delivery gastronómico: la informalización de los formales
La cuarentena ha puesto a todos a prueba: se reinventan los restaurantes, los cocineros, los periodistas y los comensales. Nace el delivery gastronómic…
#COSASenCasa: Cocteles para la cuarentena
El blogger gastronómico Luis Martín Alzamora ha probado y aprobado estos siete cocteles clásicos y sencillos de preparar, que pueden acompañarnos en es…
Delivery Gourmet: 6 opciones que deberías probar ahora mismo
Son tiempos complicados. Estamos todos en cuarentena desde hace quince días y todavía nos quedan varios más. Por eso, Luis Martín Alzamora, blogger gas…
Las sumas y restas del Summum
La guía peruana de restaurantes va tomando forma, pero todavía hay cosas importantes que pulir.
The World’s 50 Best: ahora son 120
Cambian las reglas de juego de The World’s 50 Best, con importantes consecuencias para la restauración nacional.
Saladero: tres novedades de la carta que conquistarán tu paladar
Rafael Piqueras ha diseñado una propuesta gastronómica de influjo principalmente español. Te invitamos a probar lo nuevo de Saladero.
«Las Reyes»: la barra criolla que se abre paso en Miraflores
Interesante propuesta la de José Del Castillo, cocinero que ayudó a terminar de dar forma a Isolina, de alguna manera, el nieto del antiguo restaurante criollo de mantel, mucho más casual y descontracturado, y, sobre todo, mucho más contemporáneo.