Denominación de Origen: ¿Cúanto tiempo vamos perdiendo?, por Paola Miglio
La semana pasada vi un reportaje en la DW en español sobre el interés del mundo en cultivar quinua. Pero, ¿de qué quinua estamos hablando? De una de mu…
Etiqueta: gastronomía peruana
Alimentación y Gastronomía: ¿qué nos estamos comiendo?, por Paola Miglio
¿Realmente el mundo necesita otro restaurante?, se preguntó Dan Giusti, exchef principal de Noma y hoy fundador de Brigaid, cuando decidió no seguir en…
Guía COSAS: 12 restaurantes con terraza para seguir disfrutando este invierno
Desde terrazas con vistas al mar hasta patios ocultos bajo las nubes, hemos reunido algunos de los mejores restaurantes con espacios al aire libre de L…
Comida para Todos: Que la cadena de valor no se rompa, aunque pensemos distinto, por Paola Miglio
Es en tiempos de conflicto y crisis cuando el ser humano muestra su peor o mejor cara. En el contexto que nos ha tocado vivir, el sentido de comunidad …
Misión Sabor, el proyecto culinario solidario de Misión Huascarán
Misión Huascarán anuncia el lanzamiento de su evento virtual “Misión Sabor, el Secreto del Chef”. Una oportunidad única para disfrutar de la mejor coci…
Entrevista a Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, chef y propietario de Maido: “Es un inicio el volver a trabajar”
Quién mejor que el reconocido y galardonado Mitsuharu Tsumura para formular un diagnóstico de la situación que enfrenta su rubro. Para el chef y propie…
Los restaurantes más elegantes ‘outdoors’ de Lima para reservar a partir de hoy
Desde terrazas con vistas al mar hasta patios ocultos bajo el sol, hemos reunido algunos de los mejores restaurantes con espacios al aire libre de Lima…
Entrevista a José del Castillo y los retos que supone una nueva cuarentena para la industria culinaria
Con el anuncio de una nueva cuarentena focalizada el pasado martes, 26 de enero, la posibilidad de un golpe negativo a la economía vuelve a ser una rea…
La nueva cara de Félix
La más reciente propuesta del conocido restaurante Félix - ahora rebautizado como Félix comedor-, de Rafael Osterling, tiene al frente a Lukas Sifuente…
Tres productos que me cambiaron la vida en la cuarentena
Por Javier Masías @omnivorus Simple es más difícil. Mientras más procesos y etapas, más sencillo disimular los defectos. Una carne fibrosa puede ablan…