La fiesta de la selva: de Iquitos a Miraflores
Los chefs Arlett Eulert y Pedro Miguel Schiaffino han preparado una fiesta que incluye gastronomía, bebidas y música de la selva.
Los chefs Arlett Eulert y Pedro Miguel Schiaffino han preparado una fiesta que incluye gastronomía, bebidas y música de la selva.
Dueño de tres locales muy diferentes pero con la calidad y la calidez como denominadores comunes, Jerónimo de Aliaga vive su vida al frenético ritmo de la gastronomía. Su nuevo proyecto, Pan Sal Aire, ofrece una carta clásica, una buena cantidad de vinos y, sobre todo, un ambiente familiar.
El conocido cocinero y personaje televisivo vuelve a encender los fogones en La Trastienda, cuyo foco está puesto sobre el mar. En paralelo, el chef tiene otros dos proyectos en vías de concretar.
Tras haber sido condecorada con la Orden al Mérito por la Embajada del Perú en Estados Unidos, la pionera de los programas de cocina en nuestra televisión compartió con COSAS su visión sobre el panorama actual de la gastronomía y algunos aspectos de su apacible vida en la ciudad tejana de Dallas.
En Salamanca, España, hay un peruano que ostenta una estrella Michelin desde hace ya trece años. Víctor Gutiérrez es chef y propietario del restaurante que lleva su nombre. Tras su paso por la más reciente temporada del programa “Top Chef”, el también empresario nos habla de los aspectos positivos y negativos de esa experiencia, de la influencia del Perú en su gastronomía y de sus nuevos proyectos.
Los sabores de la gastronomía peruana maridan perfecto con las variedades de cerveza Cusqueña. Conoce aquí las mejores combinaciones.
En nuestra sección de libros, te traemos una biografía sobre la transformación de de Pep Guardiola, una nueva mirada a The Beatles, y mucho más.
El chef Martín Morales se suma a la lista de cocineros peruanos que reciben reconocimientos por su labor gastronómica. Entérate más en esta nota.
El libro "Cocina al cilindro - Fiesta de las brasas", ha sido nominado a los Premios Gourmand 2017, un concurso donde participan las mejores publicaciones sobre gastronomía a nivel mundial.
COSAS estuvo en el importante foro gastronómico Identità Golose, en Milán, donde pudimos comprobar que la cocina peruana está a punto de estallar en un país con tradición culinaria ancestral y amplísima cultura gastronómica.