Perú continúa liderando la producción de papas en América Latina. El país registró un volumen de producción de 6 millones de toneladas métricas el año pasado, lo cual satisface completamente las demandas de los aproximadamente 33 millones de habitantes, según un informe del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI).
Por Rodrigo Schang
Cada 30 de mayo, en Perú se celebra el Día Nacional de la Papa con el propósito de resaltar la importancia de este alimento peruano y fomentar su consumo en los hogares. Durante esta fecha especial, el país organiza ferias gastronómicas, desfiles, exposiciones y otras actividades para difundir los beneficios nutricionales de la papa.
Esta festividad tiene su origen en una historia que se remonta a más de 7,000 años, en la cual Perú, especialmente la región de Puno, desempeñó un papel fundamental en el cultivo inicial de la papa. Además, este alimento fue de gran relevancia en diversas culturas preincas e incas.
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A pesar de los desafíos ocasionados por fenómenos climáticos como lluvias, inundaciones y heladas, la superficie cultivada de papas en Perú abarca 330,790 hectáreas, consolidándose como el líder continental por encima de México, Colombia, Chile, Argentina, Brasil, Ecuador y Bolivia, entre otros países.
Las papas se ubican en el cuarto lugar del ranking de alimentos más cultivados a nivel mundial, después del trigo, el maíz y el arroz, y se producen en más de 125 países alrededor del mundo.
En el país, el cultivo de papas involucra a 711,313 familias distribuidas en 19 regiones, entre las que destacan Puno, Huánuco, Cusco, Cajamarca, Huancavelica y Junín. La sierra concentra el 90% de la producción de este tubérculo, especialmente las variedades nativas. Además, el cultivo de papas se ha convertido en un importante impulsor de la economía local y regional, especialmente en las zonas altoandinas, generando más de 27 millones de jornales de trabajo el año pasado y proporcionando mayores ingresos a las familias campesinas. En el país, se pueden encontrar más de 3 mil variedades de papas.
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¿Cuándo comenzó a conmemorarse el Día Nacional de la Papa en Perú?
El Día Nacional de la Papa se celebra en Perú desde el año 2005, luego de ser establecido mediante la Resolución Suprema Nº 009-2005-AG, en consulta con los principales productores de este tubérculo en el país.
Actualmente, alrededor de 700,000 familias en todo el territorio nacional se dedican al cultivo de la papa, según información de la plataforma digital del Estado peruano. Las regiones de Junín, Puno, Cusco, Huánuco, Cajamarca y Huancavelica destacan como las principales productoras de este alimento.
Cada año, durante los meses de mayo y junio, se alcanza el máximo nivel de producción de este emblemático tubérculo en distintas regiones productoras del país, especialmente en la sierra. Por esta razón, se eligió celebrar el Día Nacional de la Papa el 30 de mayo.
Ministra @NellyParedesDC : “Queremos que la papa peruana y especialmente la papa nativa conquiste más mercados del mundo”. 💪🇵🇪#DíaNacionalDeLaPapa #LaPapaTePonePunche pic.twitter.com/XPCYnXtOFy
— MIDAGRI – PERÚ I #LaPapaTePonePunche 💪 (@midagriperu) May 30, 2023
¿Cuáles son los componentes nutricionales de la papa?
La papa nativa enriquece a la población peruana con vitamina C, minerales como el zinc y el hierro, y antioxidantes. Además, su contenido de materia seca alcanza el 35%, lo que resulta en un aporte calórico bajo de apenas 89 kilocalorías.
Este alimento también se caracteriza por su fácil digestión, lo que lo convierte en una opción adecuada para personas de todas las edades, desde niños hasta adultos jóvenes y mayores. Además, uno de sus beneficios clave es la prevención de enfermedades relacionadas con el envejecimiento.
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