6. Kena
El chef peruano Luis Arévalo pasó por las cocinas de 99 Sushi Bar y Nikkei 225 antes de darle vida a su primer restaurante de cocina nikkei en España, Kena. Es imposible no incluir un restaurante de fusión peruano-japonesa en la lista, especialmente si ya ha sido incluido en la Guía Michelin 2015.
Si bien la carta reúne los platos más representativos de la cocina nikkei como las sopas, los sushis, los nigiris, los tiraditos y los rolls; el restaurante también ofrece la posibilidad de que el mismo chef decida lo que le preparará a los comensales a través del Menú “Omakase”. Además, aquí tampoco faltan los cocktails peruanos y el original Sake Sour que mezcla lo mejor de Japón y el Perú.
¿Dónde? Calle Diego de León 11, Madrid.
