7. Ronda 14
Detrás de este proyecto fusión está el chef limeño Mario Céspedes y su esposa Conchi Álvarez. Aquí encontrarás una fusión de comida asturiana y peruana: se mezcla lo mejor de esa comunidad -donde también hay un local- con cocina peruana de influencias criollas y nikkei.
Entre los piqueos podrás encontrar una variedad de ceviches y gyozas. Y, si de sushi se trata, hay más de una propuesta interesante con el roll de salmón acevichado, el roll de quinoa y ají amarillo o el roll de cangrejo de caparazón blando con salsa de curry.
¿Dónde? General Oraá 25, Madrid.
