La gala. La gloria. El silencio. Un ciclo que se repite cada año con ocasión del San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants, un momento que la élite gastronómica marca en el calendario con un inmenso círculo rojo y alrededor del cual se ajustan agendas, proyectos, celebraciones y, quizá, discretas lágrimas.
Joaquín Randall Weeks y su equipo han abierto un bar único en el Perú: nada de lo que emplean viene de fuera del Valle Sagrado en el que están. Una prueba de que de las restricciones provienen las soluciones más creativas.
La cocinera peruana ha representado a Sudamérica en el San Pellegrino Young Chef, una exigente competencia culinaria en la que resultó la más votada del mundo.
La organización que entrega los premios a los mejores restaurantes del mundo le otorgó al chef el The Diners Club Lifetime Achievement Award.
Hace unos días se hizo público el popular ranking de los cincuenta mejores restaurantes del año, y el Perú tuvo una notable participación con diez representantes. Entre ellos, dos destacan en lo más alto: Maido y Central.
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Hoy se eligieron los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica y el Perú ocupó nuevamente los primeros lugares.
El limeño Chesko Salas encabeza esta propuesta que acaba de abrir sus puertas en el País Vasco. Un local distendido donde ofrecen sánguches y comida de calle con sazón peruana, y en el que buscan replicar los estándares de calidad de los mejores restaurantes.
El chef Martín Morales se suma a la lista de cocineros peruanos que reciben reconocimientos por su labor gastronómica. Entérate más en esta nota.
Central y Maido son los restaurantes peruanos que quedaron dentro de los 10 mejores del mundo. Así celebraron Virgilio, Pía y Micha en los World's 50 Best.