Latin America’s 50 Best Restaurants 2023: Maido es el mejor restaurante de América Latina
En una ceremonia realizada en Río de Janeiro se dio a conocer la lista con los 50 mejores restaurantes de América Latina. Maido encabezó el ránking. P…
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Un ritual por amor: Tequila Don Julio llega al Perú con un ‘performing feast’ junto a Jaime Pesaque
El tequila premium Don Julio llegó a Lima con una noche única, que unió la cultura peruana con México, la cuna del tequila, a través de un performing f…
Sapiens: el arte del fuego y la sostenibilidad culinaria en un solo lugar
A dos años de su inauguración, Sapiens se ha consolidado como una excelente opción para paladares que quieren ir más allá de lo común. La propuesta de …
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Desde la entrevista exclusiva con Jaime Pesaque, dueño de Mayta, el mejor restaurante del planeta según los World Culinary Awards 2022, hasta los detal…
Jaime Pesaque protagoniza la portada de la edición 720 de COSAS
Nunca creyó en eso de que los chefs son los nuevos rock stars. Siempre ha hecho un trabajo, según sus palabras, “silencioso”, muy alejado de ese estere…
Mayta: restaurante de Jaime Pesaque es nombrado el mejor del mundo por World Culinary Awards 2022
El restaurante peruano Mayta del chef Jaime Pesaque ganó este importante galardón en la tercera edición de los World Culinary Awards 2022. Por Gabriel…
Central de Virgilio Martínez y Pía León se convirtió en el segundo mejor restaurante del mundo
El año pasado, el famoso restaurante de Lima quedó en el puesto 4 del mundo. Central, de Virgilio Martínez y Pía León, quedó en el puesto 2 (por más qu…
Sapiens: Saber rendirse al fuego y al tiempo
Recorrer la barra de las brasas, ahí de donde salen los aromas, donde los cocineros manejan con acierto cada una de las cuatro que se acomodan una tras…
Mayta: la experiencia vegetal se extiende
No es el primero y tampoco será el último, pero apostar por lo vegetal siempre será complicado. Conoce todo sobre el menú yachay de Jaime Pesaque en su…
El desafío de la creatividad en la “Alta Cocina” peruana, por Paola Miglio
¿Es posible mantenerse creativos durante momentos de crisis tan complicados? ¿Por dónde viajan los pensamientos de los cocineros y cocineras? ¿Qué acti…