Lo que damos por sentado: La cocina nikkei en lo criollo, por Paola Miglio
Genki es el nuevo restaurante de cocina nikkei criolla marina que abrió esta semana el chef Alonso Arakaki, quien tenía antes de pandemia Warike Nikkei…
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Peruanos en Madrid: Akiro, el primer Nikkei Hand Roll Bar del mundo
Akiro es el nuevo fenómeno gastronómico de Madrid. Con colas impresionantes afuera de su local ubicado en el elegante barrio de Salaman…
Bad Bunny: restaurante Maido llevó la experiencia nikkei a su hotel en Lima
El cantante puertorriqueño, Bad Bunny, se animó a probar la comida nikkei y peruana y acudió al famoso restaurante de Micha Tsumura, cuyo equipo, por p…
Asu Maki: El primer “Nikkei Chicha” del Perú
En el corazón de Miraflores se encuentra Asu Maki, la nueva propuesta fusión “Nikkei Chicha” divertida y de calidad excepcional. Por Redacción COSAS …
Cocinar fuera: la libertad de La Mar Miami, por Paola Miglio
No soy de las personas que cuando viaja anota en su lista visitas a restaurantes peruanos, a no ser que sea por trabajo a pedido o extrema curiosidad. …
Llama San: aventura nikkei en la Gran Manzana
Tras el éxito de Llama Inn, considerado por "The New York Times" uno de los “Top New York Restaurants of 2016”, Llama San completa un espacio en la escena gastronómica de la Gran Manzana: el de la cocina nikkei.
Shizen: tres platos nikkei que debes probar
En una discreta calle miraflorina viene funcionando Shizen, un pequeño establecimiento que propone una cocina nikkei de gran sabor a precios competitivos.
Nikkei: mirando hacia oriente
Sabemos que algo tiene que ver con la llegada de japoneses al Perú. Pero, ¿qué significa exactamente “lo nikkei”? Y, más importante aún, ¿qué representa la cocina nikkei hoy en día? Acompáñenos en este viaje en barco desde la costa del sol naciente.
¿Dónde encontrar lo mejor de la cocina mexicana en Lima?
La cultura mexicana no solo está vigente en los últimos virales de la cantante Thalia o en las canciones de Luis Miguel. Hoy en día, México cobra más vigencia que nunca por sus sabores, que se han reinventado en estos tres restaurantes de la capital. Javier Masías, editor gastronómico de Cosas, nos comparte sus recomendaciones en este picante recorrido.
Nikkei con estrella: entrevista al chef peruano Jorge Muñoz
El cocinero que lidera Pakta, el emprendimiento nikkei con estrella Michelin de los hermanos Adrià, vive fuera del Perú hace dieciocho años. Lo interceptamos en Lima durante su última visita.