8. Chifa
Bajo el lema «punto de encuentro entre América y Asia» este restaurante busca ser un comedor asiático y latinoamericano. Y es que si bien la gran mayoría de propuestas tienen una base peruana, también hay platos con raíces filipinas, venezolanas y hasta ecuatorianas.
Entre los platos más destacados están el escabeche filipino con verduras fritas, el aeropuerto de calamar -con claras influencias del chifa peruano- y el ceviche algueado completo.
¿Dónde? Modesto Lafuente 64, Madrid.
