Javier Masías: el corazón de un juez
Dice haber probado el poder cuando fue editor de Revista COSAS o implacable columnista gastronómico en el diario “Correo”, pero que nada se compara al …
Etiqueta: Javier Masías
Coque Ossio: Cocina sin descanso
Coque Ossio es creador de muchos restaurantes y ha sido un animador de la escena gastronómica local desde hace ya varios lustros. El hijo de la indiscu…
Úrsula Vega publica ‘Todo lo que las relaciones públicas pueden hacer por ti… y no lo sabías’
Úrsula Vega Benavides, experta en Imagen y Relaciones Públicas y columnista del diario Gestión publica 'Todo lo que las relaciones públicas pueden hace…
Entre el mar y la selva: Pedro Miguel Schiaffino en “Saber de Sabor”
En una nueva entrega del ciclo de conversaciones virtuales “Saber de Sabor”, el programa que pretende indagar sobre lo que ocurre o debería ocurrir arriba y abajo de la mesa peruana, el invitado fue Pedro Miguel Schiaffino, uno de los cocineros más reconocidos del país, quien habló de los proyectos que ha logrado sacar adelante durante la pandemia y los forzosos, pero temporales, cierres de dos de sus restaurantes más icónicos.
FESTIVAL GASTRONÓMICO (EN VIVO) DE FIESTAS PATRIAS: LA COCINA PERUANA #ESTÁ QUE QUEMA
COSAS presenta una semana gastronómica digital muy a tono con los tiempos que corren. #EstáQueQuema es la celebración de la cocina peruana en 28 de julio, de la mano con algunos de los mejores cocineros del Perú. Se llevará a cabo del 20 al 27, a las 8 p. m. en el Facebook Live de COSAS.
Tres productos que me cambiaron la vida en la cuarentena
Por Javier Masías @omnivorus Simple es más difícil. Mientras más procesos y etapas, más sencillo disimular los defectos. Una carne fibrosa puede ablan…
Cómo se ve la pandemia desde The World’s 50 Best
El World’s 50 Best ha redefinido el ecosistema global de la gastronomía y venía jugando un rol interesante cuando el universo de los restaurantes colap…
Los comensales somos el centro del delivery (y esto es lo que en verdad queremos)
El mundo de la restauración es rarísimo: los comensales no sabemos nada de cocina, pero somos quienes pagamos las cuentas. Con el fin de ayudar a nuestros restaurantes favoritos, hemos intentado organizar estas intuiciones dispersas de forma que sean fáciles de comunicar y entender. Estas son diez ideas fuerza (más una de yapa) que se desprenden de cómo vemos a los restaurantes desde el sofá de nuestra sala.
El delivery que se viene
Nuestro crítico gastronómico, Javier Masías (@omnivorus), hace un repaso de los planes de sus restaurantes favoritos de Lima y de las posibilidades que…
Delivery gastronómico: la informalización de los formales
La cuarentena ha puesto a todos a prueba: se reinventan los restaurantes, los cocineros, los periodistas y los comensales. Nace el delivery gastronómic…