Por los ingredientes que la componen y por su preparación, la patarashca quizá sea un perfecto resumen de la gastronomía Amazónica: se cocina a las brasas, lleva el aderezo tradicional de la zona y en Ámaz, el cocinero Arturo Bazán lo prepara con el más legendario de sus peces: el paiche.
Acostumbrados como estamos a la parrilla argentina -a la hegemonía del chimichurri y el asado de tira-, quizá pasemos por alto la existencia de otras tradiciones sobre las brasas. Por ejemplo, Kilo, el restaurante de la chef Carolina Uechi, que presenta un formato poco explorado en el medio limeño: el steakhouse norteamericano.
La gala. La gloria. El silencio. Un ciclo que se repite cada año con ocasión del San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants, un momento que la élite gastronómica marca en el calendario con un inmenso círculo rojo y alrededor del cual se ajustan agendas, proyectos, celebraciones y, quizá, discretas lágrimas.
Como parte del programa de CNN, Anthony Bourdain: Parts Unknown, el chef estadounidense realizó un episodio exclusivo sobre la gastronomía de nuestro país. Este fue su recorrido en Lima durante una visita en el 2013.
Este 19 de mayo será la segunda edición de WKNDS Open Air, el evento organizado por Veltrac, diseñado para pasar un sábado diferente en familia o con amigos, disfrutando de música en vivo y comida al aire libre.
La fascinación de la reina Isabel con los corgis no debería sorprender a nadie. A lo largo de su reinado, la monarca ha tenido más de un perro de esta raza en el palacio real. El último falleció este domingo.
Del 19 al 22 de abril, la sexta edición de la mayor feria de arte contemporáneo regresa a la Escuela Superior de Guerra del Ejército, en Chorrillos, bajo la dirección de Rochi del Castillo. Las novedades de este año son la sección Publicaciones, en la que participarán nueve editoriales de libros de artistas, y el Programa de Promoción de Coleccionismo Joven para nuevos compradores.
A solo un día del matrimonio religioso entre Alessandra de Osma (28) y el príncipe Christian de Hannover (33), que se realizará en la Basílica y convento de San Pedro, hacemos un repaso por los aspectos menos conocidos en la historia de la abogada y empresaria peruana.
Una solución al problema de los camiones de comida: Truck Park, el primer parque de food trucks del Perú. “Hemos tratado de armar un espacio como los que tienes en Estados Unidos o Europa”, cuenta Alejandro Acuña.
Acaba de abrir la primera quesería de su tipo en el Perú, donde ofrece ciento cinco variedades de queso de los mejores fabricantes de Europa. Esta es su historia.